Aydın Karacasu bölgesindeki zeytinliğimizden 2022 Eylül ayında, sağlık bileşeninin en yüksek olduğu dönemde, dalından tek tek elle topladığımız, en fazla 22 derece sıcaklık görmüş soğuk sıkım yağımızdır. Şişelenmeden önce filtre edilmiştir. Yamalak Kabası çeşidinden elde ettiğimiz yağımızın serbest yağ asidi % 0,23’tür. Peroksit sayısı 10,54 aktifoksijen/kg yağ ve Biofenol miktarı 641 mg/kg yağ olarak ölçülmüştür.

Çağla badem, tere, roka, yeşil erik, semizotu, asma, kuzu kulağı, ıtırlı otlar, hayıt, karabiber, zerdali çekirdeği kokularına sahiptir.